Mit Quinoa kannst du wunderbare vegane Bratlinge formen, wenn du eine Alternative zu Linsen, Bohnen & Co suchst. Quinoa ist eine glutenfreie Getreideart, die aus Südamerika kommt.
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200 g Quinoa
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1 Dose Kichererbsen
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30 ml Olivenöl
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1 große Zwiebel
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1 halbe grüne Paprikaschote
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Eine Prise Pfeffer
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Der Saft einer halben Zitrone
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Quinoa in ein Sieb geben und mit heißem Wasser abspülen.
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Dann in 300ml kochendes Wasser geben und 10 bis 15 Minuten leicht köcheln lassen bis das Wasser aufgesogen ist.
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Die Kichererbsen mit 20 ml Öl pürieren.
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Die Zwiebeln und Paprika sehr klein schneiden.
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Dann alles miteinander verrühren, auch Zitronensaft und Pfeffer.
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Die Hände mit fließendem Wasser benetzen und kleine Bällchen formen. Entweder die Bällchen in eine geölte Auflaufform legen oder immer mehrere Bällchen auf Spieße stecke und dann in die Auflaufform.
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Mit dem Rest Öl bestreichen und eine halbe Stunde bei 175 Grad im Backofen goldgelb backen.
Zu den Quinoa Bällchen könnt ihr Dips reichen oder eine Tomatensoße, das schmeckt wunderbar.